グルメ

名古屋のご当地グルメ!大人気の”台湾グルメ”の最前線について調べてみた!

こんにちは、たんじです。

愛知県発祥の”台湾グルメ”が今ネットトレンドの上位にランクインするほどで、人気が爆発して戦国時代に突入していると聞きました!

  • 台湾まぜそば
  • 台湾焼きそば
  • 台湾カレー
  • 台湾ラーメン
  • 台湾カステラ      などなど…

流行の台湾グルメを知りたいのと同時に、お取り寄せでも、レシピでもいいので家にいても台湾グルメが味わえないか調べに調べ尽くしました!(執念)

今回は愛知県、最前線の台湾グルメのご紹介です!

たんじ
たんじ
お休みのおうち時間に自分で作って見るのもいいですね!

台湾グルメとは?

愛知県といえば、激辛な「台湾まぜそば」発祥の地で、台湾関係なく名古屋のご当地名物グルメとして知られています。

名古屋では辛い肉味噌(激辛ミンチ)が入っていれば”台湾〜”と呼んでいますが、台湾とは関係ないそうです。

では、なぜ”台湾〜”と呼ばれるようになったかというと、

名古屋市にある「味仙」のご主人、郭明優さんが台湾で小皿に盛って食べる「台仔(たんつー)麺」を、激辛にアレンジして出したのが最初といわれています。

郭さんが台湾出身であることから「台湾ラーメン」と命名したそうです。

当の台湾には似た麺はあっても、同一の激辛ラーメンは存在しないとのこと。引用:味仙公式HPより
味仙の台湾ラーメンが大ヒットしたため、名古屋の中華料理店やラーメン店はこぞってこれを採用!

今では名古屋市内の7~8割の店でメニュー化されているといわれます。

こうして、台湾にはない名古屋生まれの台湾ラーメンが地域限定で普及することとなりました。Yahooニュースより一部引用

 

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たんじ
たんじ
ちなみに台湾の方々が激辛好きという訳ではありませんので、ご注意ください。
辛い料理といえば、中国の四川料理とかが有名ですよね!

台湾まぜそば

名古屋市内にある麺屋はなびのご主人が、名古屋名物として定着していた「台湾ラーメン」を汁なしで作ったことから「台湾まぜそば」が完成しました。

台湾まぜそばもまた、台湾ラーメン同様に徐々に人気に火がついて全国に店舗を展開しています。

台湾ミンチ(唐辛子とニンニクを効かせた醤油味のピリ辛ミンチ)を極太麺に乗せた、汁無し麺の一種です。

代表的な具は台湾ミンチ、生の刻んだニラ・ネギ、魚粉、卵黄

好みでおろしニンニクを入れ、よくかき混ぜて食べる。(ニンニク入りがオススメです)​

スープがない台湾まぜそばには通常の麺を使用すると具が絡まりずらい為、湯切りをせずに麺棒でかきまぜ麺に傷をつけて、粘りを出しております。

粘りが出ると同時に甘みも増し、台湾ミンチと非常に相性がいい麺となる。

台湾まぜそばを食べる際にオススメするのが【にんにく】です。

大量のにんにくは躊躇する気持ちもありますが、思い切ってトッピングしていただきたいです。引用:麺屋はなび

 

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台湾まぜそば はなびの口コミ

女性の口コミ
女性の口コミ
ここ1年くらいマイブームのまぜそば。
ランチは並んでますね。
食券を購入するスタイルです。
辛いの?どんだけ辛いの?とちょっと心配しながら、麺少なめでお願いしました。
ラーメンよりは出てくるのが時間かかりますが、美しい盛り付け…

太めの麺に魚粉、卵、ネギが絡んで香り高い〜〜
後から来るにんにくのパンチもたまりません!これは…箸が進む…

途中で卓上のお酢を追加してあっさり味変。これも美味しい。さっぱりしました。
並んででも食べたい気持ちわかる〜!ごちそうさまでした。食べログより引用

男性の口コミ
男性の口コミ
・元祖台湾まぜそば(850円)
他にも辛さなしや、カレー味なるものもあり、辛さは2段階毎に30円増で追加が出来ます。太麺のため茹で時間がかかり、10分程で配膳。

具材は、肉味噌、卵黄、ニラ、ネギ、ニンニク…全体をよーく混ぜ混ぜしてから、いただきます。

食べる前は脂っぽそうとか、ネギの匂いが強そうとか思いつつ、食べると絶妙なバランスに驚き!モチモチとした太麺と、旨辛肉味噌の相性が良く、ニラとネギの食感、海苔と魚粉の風味が最高…!
それとやっぱりニンニク…本当に旨さ倍増です。
さらに基本の1辛でも、食べ進めるとピリピリ…
美味しかった!これはまた通う!ごちそうさま!食べログより引用

台湾まぜそばのレシピ

たんじ
たんじ
うどんやそうめんのレシピ、作ってみたいです!

お取り寄せ

たんじ
たんじ
ちなみに私は日清まぜそばで作ってみました。
野菜もりもり。もはや別な料理?笑

台湾カレー

台湾まぜそばは、麺屋はなびさんが世に出したものですが、台湾カレーというグルメもあります。

台湾カレーとは、カレーに辛味噌ミンチと卵黄を乗せたもので、刺激的な辛さの中に旨みがあります。

たんじ
たんじ
トッピングにはキムチがとても合うようですが、キムチはもはや台湾ではなく韓国ですね。笑

 

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元祖台湾カレーの口コミ

男性の口コミ
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有名店が監修する台湾カレーのお店。
お昼時に伺いましたが、お客さんも途切れることなく来店していました。紛れもなく繁盛店です。 注文したのは、台湾カレー小盛りに半熟卵焼きと唐揚げをトッピング。
小盛りでしたがボリュームは充分です。
台湾ミンチ(ひき肉と唐辛子を炒めたもの)と卵黄、ネギ、そしてカレーがデフォルト。
台湾ミンチなしだと辛さのパンチ力が半減します。
カレーほニンニクありとなしが選べますが、私は無しで。 味は想像通り。カレーは国民食なので、なかなか「新感覚!」とまではいかないですね。
客席はカウンター席のみ。入店すると券売機で1枚ずつ購入します。
どのお店に入っても券売機は「サービス」としてはマイナスです。お店の効率のみを考えた券売機システムは食堂だけにして欲しいものです。Rettyより引用
男性の口コミ
男性の口コミ
券売機で食券購入。
からあげ台湾カレー @1030円 九条ネギトッピング @100円
そんな辛くないマイルドカレーもあります!
店員さんに食券渡すと、にんにくの有無とご飯を大盛り(無料)にするか聞かれます!
にんにくは入れた方が更に美味しくなりますよ!
最初に全部混ぜ混ぜしてから食べるらしけど、私は、別々で食べて一通り食べてから全部混ぜます!
辛さは、CoCo壱バロメーターでいくと3辛くらい!私は、1辛しか食べないので、台湾カレー結構辛いです!
台湾ミンチ辛いなぁ、辛くて美味しいの域を超えて後半は辛くてイラッとした。年齢重ねると辛さに耐えられなくなりますね。
でも辛いもの好きには病みつきになるカレーだと思いますよ!Rettyより引用

お取り寄せ

台湾カステラ

じゃらんニュースより引用

台湾カステラは現地の言葉で「現烤蛋糕(シエンカオダンガオ)」と言い、焼きたてのケーキという意味があります。

日本のカステラは甘くて多少もっさりしていますが、台湾のカステラは、しっとりしつつもシフォンケーキのような、ふわふわで軽い食感が際立っています。

台湾カステラ 澎澎-ポンポン-

SNSで話題の台湾カステラ専門店【澎澎-ポンポン-】

澎澎-ポンポン-とはふわふわでしゅわしゅわを意味するところからお店の名前になったとか!

両手で抱えるほどのボリュームと極上のふわしゅわ食感が魅力で、魔法のカステラと呼ばれています。

常に行列のできる大人気店です!

もこしゅわクリームカステラ 生クリームポンポン

冷やしたカステラの生地に生クリームをサンドしたもので、カステラというよりもまるでケーキ!

ふわしゅわな生地に甘い生クリームが合わさることでシフォンケーキのような感覚です。

果物を添えれば、見た目も華やかで映えるかわいいおやつが作れそうです!

 

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女性の口コミ
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これですよ👍🏻✨
しゅわっとした食感、素朴で優しい味、この大きさ、台湾で食べたやつ!って感じがします🤩
生クリームは冷やして保存してたから、しっとり系で重め。
カステラが素朴なので、生クリームとの相性バッチリ👌🏻
Instagramより引用

ポンポン on theフルーツティー

「EKIZO神戸三宮店」でのみ1日30食限定で販売しています。

トロピカルでフレッシュなフルーツティーの上に、一口サイズのプレーン味のポンポン、はちみつバター、生クリームが乗っています。

見た目も可愛い至高のデザートです。

 

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女性の口コミ
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想像以上に大きくてビックリ!
フルーツティーとカステラが両方楽しめる夢のコンボ。
生クリーム付いてはちみつバターもかけてくれるので出来立て食べられてお得だと思います。オススメ。お腹減らしてから行ってね。
Instagramより引用

レシピ

お取り寄せ

台湾(香港)メロンパン

「台湾(香港)メロンパン」とは、もともとは香港の屋台街の定番メニューです。

焼きたてのメロンパンに豪快な冷たい厚切りバターを挟んだ悪魔の一品

ザクザクした食感のメロンパンに、ジュワッととろけるバターのあまじょっぱさに、

シンプルながらも、すぐにもう一口食べたくなってしまいます。

ぜひ禁断のメロンパンを味わってみてください。

 

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たんじ
たんじ
ちなみに一番最初にメロンパン(菠蘿包)の中に厚切りバターを挟んで売り出したのは香港で、日本の企業が勝手に台湾メロンパンという名称をつけて売り出した事に非難が殺到し、炎上しています。

香港名物と知っていながら台湾ブームに乗り、なんでも「台湾~」と付ければいいってものではないですよね。

台湾(香港)メロンパンの口コミ

男性の口コミ
男性の口コミ
バターサンドメロンパン。
「台湾メロンパン」って言うと怒られるやつ。
菠蘿油(ボーローヨウ)というのが本当の名前。
バターのほのかな塩味と、サクサクあま〜いメロンパンの組み合わせ。
禁断のコンビ。
マラドーナとマテウスが同じチームのようなものだ。
まぁ、おいしければなんでもいいや。笑
カロリーに要注意。Instagramより引用
女性の口コミ
女性の口コミ
お初の#台湾メロンパン 🍈
お店の人のおすすめは、そのままだったけど、少しだけ焼いてみたらバターじゅわぁの好みのパンに☺️(笑)
いつか本場の食べてみたい🎵Instagramより引用

レシピ

台湾揚げパンサンド/台湾ドーナツ

日本各地に店舗展開のあるベーカリーチェーン店の「ポンパドウル」

台湾揚げパンサンドはパンを一度揚げてあるサンドで、台北市内でも食べることができます。

ポンパドウルの台湾揚げパンサンドは【ハム野菜】と【熟成ロースハム】の2種類、台湾ドーナツ(脆皮鮮奶甜甜圏)は【シュガー】と【シナモン】の2種類あります。

台湾の屋台の味までは行かなくとも、現地の味に近いものがあるとの事。

女性の口コミ
女性の口コミ
油がジュワッと出てくる背徳グルメ。
ハムとドレッシングのシンプルな仕立て。
美味しいわぁ。。。
ちょっと温めたから余計に美味しいのかも。
胃もたれしませんように。。。Instagramより引用
たんじ
たんじ
私もポンパドウルさんの台湾揚げパンサンド(ハム野菜)と台湾ドーナツ食べたことあります!
揚げパンサンドは、冷蔵ケースに陳列されていました。
中にトマト、ハム、きゅうり、ドレッシングが入っています。味は揚げパンらしいジュワッと油が染みてジューシー、中の具3品がまさに王道の味で、ドレッシングととてもマッチして美味しかったですね。

 

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女性の口コミ
女性の口コミ
外はサクサク、中はしっとりなので、
なるべく早く食べた方が美味しいと思います!
たんじ
たんじ
ドーナツの周りがとてもカリッとしているのが特徴でした!
生地はそれほど甘くないけれど、まぶしてある粉砂糖がいい感じの甘さで何個も食べれちゃう感じです。

レシピ

お取り寄せ

たんじ
たんじ
ポンパドウルさんはオンラインショップもあるので、お取り寄せ可能ですよ!

まとめ

いかがでしたでしょうか?

台湾の人達のように、台湾の料理においてもとても親しみやすいものばかり!

台湾グルメは美味しさも、流行も兼ね備えていて日本の料理界でも台湾ブームに乗ろうと必死なのがわかりました。

日本にいても台湾の食文化が楽しめるのはありがたいことです。

台湾グルメは今回紹介した以外にも、まだまだ数えきれないくらいありますので、

おうち時間に取り寄せたり、作ったりして素晴らしい台湾の食文化を感じてみてください!

 

最後まで読んでいただきありがとうございます。

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