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【Takahata 山喜】 たんじが選ぶこの世で一番美味しい塩ラーメンのお店【山形】

こんにちは、たんじです。

みなさんは今まで生きてきて、感動できるラーメンに出会ったことがありますか?

私はどこのラーメンも「普通に美味しい」レベルのラーメンしか食べたことがありませんでした。

たんじ
たんじ
ラーメンなんて庶民の味で、どこもそんなに変わらないでしょ

と思っていました。

しかし、山形県高畠町にある「Takahata 山喜」さんで食べたsioチャーシューメンに出会ってからはラーメンに対する気持ちが変わりました。

たんじ
たんじ
ラーメンってこんなに美味しい食べ物だったんだ…!

と、いうことで今回はたんじが食べて感動した山喜さんのsioチャーシューメン他をご紹介します!

たんじ
たんじ
みなさんがおすすめの感動ラーメンがありましたら、是非下のコメント欄で教えてくださ〜い!

Takahata 山喜ってどんなお店?


住宅地の中にある山喜は2020年に新築移転したばかりで、外観も内装もシンプルでおしゃれです。

店内はテーブル10席と座敷12席。

福島県の喜多方ラーメンの超有名店「喜一」で修行された店主のお店になります。

喜一は朝の7時に行っても食べられなかった幻のお店
コンビニラーメンでしか食べたことがありません
これ👇
セブンイレブンで売られていた喜一さん監修のラーメン
たんじ
たんじ
これでも十二分に美味しかったので、期待が膨らみます

麺は喜一から仕入れている平打ち多加水中太縮れ麺

縮れ麺大好き!

茹で加減がジャストなんですよ〜

程よい硬さの麺に、山喜特製神のスープがまとわりついて手が止まらなくなります。

そして、やまがたラーメン道GP、塩部門1位も受賞した間違いないお店になります。

 

メニュー

sio(塩)チャーシューメン⭐️おすすめ!

商品名 sio(塩)チャーシューメン
値段 1,050円(税込)

透き通った透明なあっさり、しかしコクが深い神スープ。

平打ち多加水中太縮れ麺との調和、

12枚の程よい脂柔らかチャーシューが器の内側をぐるりと囲みます。
たくさん入っているので食べ応え抜群です!

1,050円払っても全く損のない一品です。

男性の口コミ
男性の口コミ
塩チャーシューメン大盛をいただきましたが、塩味のスープと麺が絶妙に美味しい👍
チャーシューはトロトロで、口の中ですぐなくなちゃう感じです。
スープを濁すのが勿体なく、レンゲの上でコショウを振って食べました😅Googleマップより引用

sioラーメン

商品名 sioラーメン
値段 700円(税込)

こちらがやまがたラーメン道GP、塩部門1位を受賞したsioラーメンになります!

見た目は、誤魔化しを一切感じさせない麺、スープ、チャーシュー、メンマ、ねぎとシンプルな一杯。

今の時代、見た目のインパクト重視のラーメンも多い中、単純に麺とスープを味わう一杯に感動しますよ!

女性の口コミ
女性の口コミ
塩ラーメンを注文しましたが、透き通るようなスープと綺麗な見た目でした。
塩ラーメンと聞くと薄いようなイメージですが、しっかりとした塩の味と旨味を感じられました。こんなラーメンを待ってました!Googleマップより引用

日本海藻塩ラーメン

 

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商品名 日本海藻塩ラーメン
値段 730円(税込)

油浮きは無く藻塩が強めに前に出て鶏がメインと思しき動物系が確りと支えるバランスになっています。

藻塩とは、分かりやすく言うと海藻から取れる塩のことを言います。
ホンダワラという海藻が使われることが多く、海藻にたっぷりと海水を含ませて火にかけ、上澄みになったものを煮詰めれば藻塩の完成です。

平打ち多加水中太縮れ麺で店主が丹念に手もみし、縮れて藻塩スープによく絡みます。

この旨みが藻塩の塩気でより一層引き立てられているように感じました。

具はsioラーメンと同じくチャーシュー、メンマ、ネギ。

メンマは味薄めで麺と絡めて食べると良いアクセントになりますよ。

スープは塩より藻塩の方が好みの方が多いですね!

女性の口コミ
女性の口コミ
藻塩ラーメン頂きました。家族の塩ラーメンと食べ比べしましたが、藻塩ラーメンの方が私含め家族に評判良かったです。チャーシューは柔らかであっさりで優しいほんのり海を感じる味でした。Googleマップより引用

もやし味噌ラーメン

 

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この辺りで辛味噌と言えば、辛味噌の玉がトッピングされているスタイルを想像していたのですが、トッピングは白髪ねぎのみ。

意表を突いて白髪ねぎの中に辛味噌玉が隠されているのかと探りましたが、無い!

スープはまるでポタージュのようなトロリとした仕上がりで、今までに食べたことのないものでした。

山喜さん、素晴らしいオリジナルスープを完成させていたのですね。

商品名 もやしみそラーメン
値段 880円(税込)

1日10食限定 赤魂

 

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商品名 赤魂(あかだま)
値段 850円(税込)
男性の口コミ
男性の口コミ
赤魂ラーメンは、ベースのSio(塩)ラーメンに辛味噌の赤魂をトッピングしたラーメン。
赤魂は赤唐辛子に酒粕が練り込まれ熟成させた辛味噌。
一般的な辛味噌は濃厚なスープに負けないような、いい意味で下品な辛みが持ち味。
赤塊みたいなスープの味を損なうことのない辛味噌は初めて。
豆板醤と違ってしょっぱくならないし全部溶かしても元のSio(塩)ラーメンの美味しさを引き立てます。食べログより引用

熟成しょうゆラーメン

 

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商品名 熟成しょうゆラーメン
値段 650円(税込)
男性の口コミ
男性の口コミ
やや油浮き多めでしたけど、優しくどこか懐かしい味です。旨い‼️Googleマップより引用

店舗情報

店舗名 TAKAHATA 山喜
住所 〒999-2175 山形県東置賜郡高畠町福沢南2−3
電話番号 0238-57-2552
営業時間 9時00分~14時00分
定休日 毎週木曜日
駐車場 15台

まとめ

ラーメンも接客も素晴らしく、誰にお勧めしても恥ずかしくない名店です。

スープがなくなってしまったらその日は終わりなので、お早めにお出かけくださいね!

Googleマップでの山喜の評判もぜひご覧ください🎶

 

最後までお読みいただきありがとうございます。

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