レシピ

【ワンコイン】サニーレタスを使った超簡単ペペロンチーノ【レシピ】

2021年2月13日に「ジョブチューン」で放映された、市販のパスタソースにコンビニやスーパーで手に入るお手軽食材をかけ合わせ、500円以内でできる超簡単アレンジパスタを超一流イタリアンシェフが考案した【超簡単パスタソースアレンジバトル】で、5年連続ビブグルマンで前回のチャンピオンのリストランテ コルテジーアの江部敏史シェフが作った「サニーレタスを使った超簡単ペペロンチーノ」のご紹介です。

サニーレタスを使った超簡単ペペロンチーノ

料理酒を入れることでサニーレタスから取った出汁にコクがつき、より旨みのあるパスタになるという。

この料理は炒めるのではなく煮るというのもポイント!

サニーレタスの茎の部分の「シャリッ」葉の部分の「シナッ」の食感が良い!

冷蔵庫に余っている野菜でも応用が効く!

今回のパスタの選び方茹で方

・パスタは1.4mmを使用

・後に加熱しながらソースと絡めるため、あえて硬めに茹で上げる。目安は通常の茹で時間より2分半短く茹でる

材料(1人分)

・マ・マー あえるだけパスタソース 旨辛ペペロンチーニ…1袋(23g)
・パスタ(1.4mm)…100g
・水…100cc
・料理酒…小さじ1
・オリーブオイル…大さじ1/2
・塩…ひとつまみ
・サニーレタス…適量

《仕上げ用》
・EXVオリーブオイル…適量
・塩…適量

作り方

① サニーレタスを2cm幅のざく切りにし、軸の部分は薄めにカットする
水で洗い、ザルにあげておく。

② フライパンに水、料理酒、オリーブオイル、塩、サニーレタスを入れ、中火で火にかけ、煮汁に色がつくまで5分ほど煮る。

③ 沸騰したお湯に塩(小さじ1)、パスタを入れ、表示より2分30秒ほど短くゆでる。

④ ②にパスタを加え、よく混ぜ合わせてパスタに出汁を染み込ませる。火からおろし、ペペロンチーノソースと付属のトッピングを加え、EXVオリーブオイルと塩でととのえて完成。

マンマ・ルイーザス・テーブルの店舗情報

 

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[住所] 東京都港区南青山5-4-24 B1F

[電話] 050-5570-1977

[営業] 昼 11:30 ~ 15:30(14:30)
夜 18:00 ~ 23:00(22:00)※()内の時間はラストオーダーの時間です

定休日 日曜日、月曜不定休(月1回)

江部敏史リストランテ コルテジーアの公式サイトはこちら

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ジョブチューン アノ職業のヒミツぶっちゃけます

TBSテレビ系列で2013年2月2日から毎週土曜日の19時56分~20時54分に放送されている職業型バラエティ番組で、ネプチューンさんがメインMCをつとめる番組です。 

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