レシピ

【ワンコインで完成】たらこととろろの和風カルボナーラ【レシピ】

2021年2月13日に「ジョブチューン」で放映された、市販のパスタソースにコンビニやスーパーで手に入るお手軽食材をかけ合わせ、500円以内でできる超簡単アレンジパスタを超一流イタリアンシェフが考案した【超簡単パスタソースアレンジバトル】で、日本人初、本場イタリアの2店舗でも日本でもミシュラン1つ星銀座FAROの能田耕太郎シェフが作ったたらこととろろの和風カルボナーラのご紹介です。

「たらこととろろの和風カルボナーラ」

今回第2位に輝いたレシピ!

20年ぶりに日本に帰国した能田さん。たらこの旨みと、とろろのなめらか感がカルボナーラと通ずるものがあると言います。

たらこととろろのパスタソースを麺と和える時は空気を入れるように混ぜてくださいね。

隠し味に柚子胡椒を使うのがポイントです!

今回のパスタの選び方茹で方

・パスタは1.5mmを使用

・通常の茹で時間より1分長く茹でる

材料(1人分)

・キューピー あえるパスタソース たらこ…1袋(23g)
・パスタ(1.5mm)…100g
・味付けとろろ …100g
・柚子胡椒…小さじ1
・塩…適量
・柚子胡椒(仕上げ用)…適量

作り方

① 沸騰したお湯に塩(適量※少な目)、パスタを入れ、表示より1分長くゆでる。

② ボウルにたらこソース、味付けとろろを入れ、ゴムベラでよくかき混ぜる。
柚子胡椒(小さじ1)を加え、良く混ぜ合わせる。

③ ②に①のパスタを入れ、空気を含ませるようによく混ぜ合わせたら
皿に盛り、付属のきざみ海苔をかけ、柚子胡椒を添えて完成。

能田耕太郎シェフFAROの店舗情報

 

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[住所] 東京都中央区銀座8-8-3 東京銀座資生堂ビル 10F
[電話] 03-3572-3911
[営業] 昼 12:00 ~ (13:30)
夜 18:00 ~ (20:30)※()内の時間はラストオーダーの時間です

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ジョブチューン アノ職業のヒミツぶっちゃけます

TBSテレビ系列で2013年2月2日から毎週土曜日の19時56分~20時54分に放送されている職業型バラエティ番組で、ネプチューンさんがメインMCをつとめる番組です。 

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