レシピ

【ワンコイン】あさりの味噌汁を使った和風ボロネーゼ【時短レシピ】

2021年2月13日に「ジョブチューン」で放映された、市販のパスタソースにコンビニやスーパーで手に入るお手軽食材をかけ合わせ、500円以内でできる超簡単アレンジパスタを超一流イタリアンシェフが考案した【超簡単パスタソースアレンジバトル】で、5年連続ミシュラン一つ星に選出された代官山TACUBOの田窪大祐シェフが作ったあさりの味噌汁を使った和風ボロネーゼのご紹介です。

「あさりの味噌汁を使った和風ボロネーゼ」

原田シェフを師匠にもつ田窪さん。そんな原田さんに絶対に負けたくないという田窪さんやる気十分です!↓のインスタは師匠原田さんとのショットですね。

 

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田中みなみさんのファンでもある田窪シェフ。可愛いですね。

今回のパスタの選び方茹で方

・パスタは太めの1.8mmを使用

・塩を入れずに9分のパスタを早めの5分半茹でる。味噌汁が入ったフライパンに移すことで、あさり・魚介の旨み・味噌のコクがパスタに染み込む。

材料(1人分)

・青の洞窟 ボロネーゼ…1袋(140g)
・パスタ(1.8mm)…120g
・あさりのカップみそ汁 …1個
・水…250cc
・バター…10g
・大葉…3枚(刻む)

作り方

①沸騰したお湯にパスタを入れ、表示より3分30秒短くゆでる。※塩は入れない

②フライパンにカップみそ汁のみそ、水を入れて火にかける。

③ゆであがったパスタを②のみそ汁に移し、4分ほどゆでる。

④①のお湯でボロネーゼソースとあさりを袋のまま温める。

⑤③に④のあさりを入れ、軽く絡め、皿に盛り、④のボロネーゼソースをかけ、
バターと大葉をのせて完成。

田窪大祐シェフ代官山TACUBOの店舗情報

 

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[住所] 東京都渋谷区恵比寿西2-13-16 1階

[電話] 03-6455-3822
[営業] Dinner: 17:00〜23:30 / L.O. 20:30、日定休 (月祝の場合、日営業、月休)

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ジョブチューン アノ職業のヒミツぶっちゃけます

TBSテレビ系列で2013年2月2日から毎週土曜日の19時56分~20時54分に放送されている職業型バラエティ番組で、ネプチューンさんがメインMCをつとめる番組です。 

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