レシピ

【ワンコイン】魚介の旨み増し増し!ごはんですよ!カルボナーラ【レシピ】

2021年2月13日に「ジョブチューン」で放映された、市販のパスタソースにコンビニやスーパーで手に入るお手軽食材をかけ合わせ、500円以内でできる超簡単アレンジパスタを超一流イタリアンシェフが考案した【超簡単パスタソースアレンジバトル】で、14年連続ミシュラン一つ星銀座アロマフレスカの原田慎次シェフが作った魚介の旨み増し増し!ごはんですよ!カルボナーラのご紹介です。

「魚介の旨み増し増し!ごはんですよ!カルボナーラ」

お弟子さんである田窪シェフにはどうしても負けたくない原田シェフの戦い。

「ごはんですよ!」には海苔と鰹と帆立の旨みが入っているので、クリームとマッチする為とのこと。

そして、レトルト食品は食感や旨みが乏しいので、サラミを使うことにより食感と肉の旨みをプラス。

レモンの皮を削りかけることでフレッシュさも楽しめる一品に!

今回のパスタの選び方茹で方

・クリームパスタは太い麺を選ぶが今回はソースを絡めたいから細めのパスタをチョイス

・目安の時間より1分半短く茹でる

材料(1人分)

・青の洞窟 カルボナーラ…1袋(140g)
・パスタ(1.4mm)…100g
・ごはんですよ!…小さじ2
・塩…適量
・スライスサラミ…4枚
・オリーブオイル…小さじ1
・レモン…適量

作り方

①沸騰したお湯に塩(適量)、パスタを入れ、表示より1分30秒短くゆでる。

②フライパンに千切りにしたスライスサラミとオリーブオイルを入れ、サラミがカリっとするまで炒め、一度取り出す。

③同じフライパンにカルボナーラソースを入れ、弱火で温め、ごはんですよ!(小さじ1)を加えて混ぜ合わせ、②のサラミをパスタに入れ、弱火で30秒ほど混ぜ合わせる。

④器に盛り付け、ごはんですよ!(小さじ1)を乗せ、仕上げにレモンの皮を削りかけて完成。

原田慎次シェフ「アロマフレスカ」の店舗情報

 

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〒104-0061
東京都中央区銀座2-6-5 銀座トレシャス12F
050-5487-2688

営業時間:17:30~20:00
水~土 11:30~15:00(L.O.13:00)

定休日:日曜日 第1月曜日

座席数:総席数 20席

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ジョブチューン アノ職業のヒミツぶっちゃけます

TBSテレビ系列で2013年2月2日から毎週土曜日の19時56分~20時54分に放送されている職業型バラエティ番組で、ネプチューンさんがメインMCをつとめる番組です。 

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